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板栗烧鸡
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋...
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饮食文化
品牌来历
明末清初，云南蒙自县有位书生，为求功名在蒙自南湖中崧岛上结草为庐，潜心攻读，其妻勤劳贤惠，每日往岛上给丈夫送食。因路途稍远，上岛食凉，见夫食不香，妻十分心痛。一日妻将家养的鸡宰杀，用沙锅煨汤一罐，配上米线、肉片、蔬菜往岛上送去。妻过桥，因疲乏睡意朦胧，想时辰尚早，逐在石桥边小憩，片刻醒，妻摸沙锅，汤热，妻喜，疾过桥。进庐后，妻奉上鸡汤米线，丈夫食罢，连声称赞。妻由此受到启发，隔日再熬鸡汤于沙锅中，准备了米线、肉片、生蔬。上岛后逐将肉片、生蔬、米线投入沙锅中。丈夫肆食，鲜香可口。自此，书生饮食调匀，身体日益康健，越发用功读书，终于金榜题名，功名成就。
书生中状元，同僚前来贺喜，丈夫让妻子如法用鸡汤配制米线招待客人。大家食罢连连称绝，纷纷询问是何佳肴。妻思此食乃过桥瞌睡误时所致，故突口而出曰:"过桥米线也"。夫叹:"今日成就乃过桥缘"。 自此，"过桥米线"声名鹊起，为云南最具有地方特色的风味美食。
